Técnico Superior en Dirección de Cocina

TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA

Información sobre el Curso:

Ciclo Formativo de Grado Superior – Modalidad Presencial y Online (sujeto a Disponibilidad) – Duración: 2000 Horas

Ocupación

Podrá ejercer su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente.

Ocupaciones a Desempeñar

Jefe de cocina.
Director de cocina.
Jefe de producción en cocina.
Director de alimentos y bebidas.
Segundo jefe de cocina.
Jefe de operaciones de catering.
Jefe de partida.
Cocinero.
Encargado de economato y bodega

CONTENIDOS

Control del aprovisionamiento de materias primas.
Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
Procesos de elaboración culinaria.
Gestión de la producción en cocina.
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Gastronomía y nutrición.
Gestión administrativa y comercial en restauración.
RRHH y dirección de equipos en restauración.
Inglés Profesional
Digitalización aplicada a los sectores productivos
Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
Proyecto intermodular de dirección de cocina
Módulo profesional optativo

DOCUMENTACIÓN REQUERIDA PARA LA MATRÍCULA

Titulación, ficha de datos, DNI, Carné de Estudiante y declaración jurada.
4 fotos tamaño carné
Resguardo del pago de matrícula y datos bancarios
Originales y copia de la documentación requerida.

REQUISITOS PARA ACCEDER AL CICLO FORMATIVO

Para poder acceder al Ciclo Formativo debe cumplir al menos uno de los siguientes requisitos:

Poseer el Título de Bachiller LOGSE o LOE.
Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
Estar en posesión de un Título de FPII, Ciclo Formativo de Grado Superior, Especialista o equivalente a efectos académicos.
Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Superior.
Prueba de Acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

ACCESO DIRECTO A LA UNIVERSIDAD

Estos estudios permitirán el acceso directo a los siguientes estudios universitarios:

Turismo
Administración y Dirección de Empresas
Gestión Turística y Hotelera
Comercio y Marketing
Comercio Internacional
Dirección Hotelera
Empresas y Actividades Turísticas
Comunicación y Relaciones Públicas

RECURSOS TÉCNICOS Y DIDÁCTICOS

Equipamiento Técnico de las aulas y herramientas de Comunicación On-line: Foros, Tutorías virtuales, académicos y personales.
Actividades Extra-Académicas: Charlas, jornadas, eventos, …
Prácticas en empresas y centros de trabajo.
Bolsa de Empleo: Microsistemas, a través de su Gabinete de Orientación, gestionará la inserción laboral de los alumnos/as ante las empresas. Agencia de Colocación Autorizada con el nº 0500000036.
Los espacios educativos del Centro cuenta con Accesibilidad.

Otros Ciclos de FP de Grado Superior

Otros Ciclos de FP de Grado Medio

Formación Gratuita en Lanzarote